欧品皇室专注于蛋糕培训,面包培训,咖啡培训等实用技术培训教程

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2008-2019

我们一直传承欧洲西点艺术,追求与研发从未停止

课程介绍
蛋糕面包开店实战课程
咖啡茶饮甜点开店课程
私房创业实战课程
咖啡西点综合开店课程
蛋糕裱花综合课程
法式西点慕斯课程
生日蛋糕专修课程
翻糖艺术课程
韩式裱花专修课程
高级咖啡饮品课程
面包烘焙课程
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学员店铺

蛋糕裱花综合课程

发布来源:皇室西点 更新时间:2019-8-15 12:12:35

课程简介

面向0基础学员,包学会为止,专业老师一对一指导,后续新品免费更新,随到随学,学员以实际操作为主。学时65天。

(含原料/校服/工具),均免收报名费,

学费之外不再另收其他杂费(需住宿的学员另交住宿费20元/天)

毕业即可推荐工作 -- 与上千家优质餐饮企业达成战略性合作。

全程开店运营指导 -- 定位、选址、装修、原料、人员、营销、送货。

蛋糕裱花综合课程

45天生日蛋糕裱花课程

第1阶段:花嘴系列
圆齿嘴 大麻花
扁嘴 编花篮
扁齿 花环
嘴挤丝嘴 窗帘
贝壳边 大曲奇
芭比裙边 蜘蛛网
贝壳 拔草
45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 第2阶段:花卉系列
玫瑰 康乃馨
百合 牡丹花
五叶花  
45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 第3阶段:整体蛋糕
基础巩固 欧式蛋糕 果膏淋面
圆胚直胚巩固实操 欧式蛋糕圆嘴造型 圆胚淋面实操
基础知识巩固 水果摆法 双色淋面实操
心胚/方胚抹面巩固   直胚淋面实操
花嘴巩固实操    
45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 第4阶段:巧克力配件
卡通五官巧克力配件和巧克力配件(眼睛、耳朵、鼻子)
巧克力淋面的结合巧克力转印纸配件(方形、圆形、心形、三角形)
鸟巢卷、烟卷、弹簧、扇子、叶子、羽毛等
45天生日蛋糕裱花课程 第5阶段:水果蛋糕的讲解和结合
创意蛋糕 Hello kikk实操
卡通蛋糕 高胚淋面
私房蛋糕 汽车造型实操
拉面蛋糕实操 叮当猫实操
喜羊羊实操 市面流行私房蛋糕
玩具主题摆件蛋糕 芭比娃娃造型实操
榴莲蛋糕实操 个人独立完成毕业蛋糕
飞机造型实操  
45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程

26天韩式裱花课程

第1阶段
奶油霜制作 豆沙基础花型
模胚圆、方 玫瑰实操练习
奶油豆沙霜制作方法 毛茛实操练习
淡奶豆沙的制作方法 茶花实操练习
豆沙霜的制作方法 五瓣花实操练习
奶油霜状态讲解 小苍兰实操练习
奶油霜保存方式 大丽花实操练习
奶油霜调色技巧 奧斯汀玫瑰实操练习
蛋糕调色整体搭配  
花朵渐变色及搭配技巧  
26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程第2阶段
豆沙进阶花型花卉
牡丹 马蹄莲
松草花 芍药
杜鹃 栀子花
绣球花 蓝盆花
小碎花 蓝盆花花苞
26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程第3阶段
创意彩绘
奶油霜彩绘转印
彩绘刷绣
3D立体造型
(三选一)
26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程 第4阶段
花卉组合&杯子蛋糕
奶油霜抹面技巧
花卉组合(华环型)搭配技巧
花卉组合(弯月型)搭配技巧
杯子蛋糕(4个)
简约花环蛋糕(6寸)成品制作
(PS:以上花卉制作、搭配、上色以及花束都会讲解)
26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程

6天法式西点慕斯课程

第1天 第2天
西点的含义 覆盆子夹心
奶油保存及打发知识 原味戚风蛋糕
吉利丁讲解及运用 消化饼干底
原料认识与注意事项 英式奶酱
机器工具讲解 白巧克力慕斯
巧克力类型 法式覆盆子慕斯
巧克力调温 覆盆子镜面
巧克力配件讲解演练制作 千层蛋糕皮
实际操作弹簧卷 水果泥
羽毛、树叶 水果奶油
各种几何图形 千层蛋糕
12 生肖巧克力 毛巾卷
生日快乐等模具巧克力 芒果班戟
制作皇冠、爱心 榴莲班戟
6天法式西点 6天法式西点
第3天 第4天
百搭柠檬酱 百香果奶油
马卡龙夹心 椰奶慕斯
柠檬夹心 芒果淋面
戚风蛋糕 法式百香果芒果慕斯
芒果慕斯 巧克力戚风蛋糕
芒果镜面 黑巧克力慕斯
芒果慕斯切件 白巧克力慕斯
意式蛋白糖 巧克力淋面
马卡龙 巧克力配件装饰
可可巧克力沙布列 法式巧克力慕斯
原味沙布列  
红丝绒杯子蛋糕  
流心杯子蛋糕  
6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点
第5天 第6天
豹纹淋面 苹果果冻
渐变淋面 苹果夹心
星空淋面 苹果慕斯
巧克力配件装饰 苹果淋面
雪梅娘皮 喷砂
芒果雪媚娘 法式一颗苹果
奥利奥雪媚娘 糖渍柠檬
红豆雪媚娘 法式柠檬馅
  白巧克力柠檬慕斯
  多款喷砂
  法式一颗柠檬
6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点

 

蛋糕裱花综合课程

发布来源:皇室西点 更新时间:2019-8-15 12:12:35

课程简介

面向0基础学员,包学会为止,专业老师一对一指导,后续新品免费更新,随到随学,学员以实际操作为主。学时65天。

(含原料/校服/工具),均免收报名费,

学费之外不再另收其他杂费(需住宿的学员另交住宿费20元/天)

毕业即可推荐工作 -- 与上千家优质餐饮企业达成战略性合作。

全程开店运营指导 -- 定位、选址、装修、原料、人员、营销、送货。

蛋糕裱花综合课程

45天生日蛋糕裱花课程

第1阶段:花嘴系列
圆齿嘴 大麻花
扁嘴 编花篮
扁齿 花环
嘴挤丝嘴 窗帘
贝壳边 大曲奇
芭比裙边 蜘蛛网
贝壳 拔草
45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 第2阶段:花卉系列
玫瑰 康乃馨
百合 牡丹花
五叶花  
45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 第3阶段:整体蛋糕
基础巩固 欧式蛋糕 果膏淋面
圆胚直胚巩固实操 欧式蛋糕圆嘴造型 圆胚淋面实操
基础知识巩固 水果摆法 双色淋面实操
心胚/方胚抹面巩固   直胚淋面实操
花嘴巩固实操    
45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程 第4阶段:巧克力配件
卡通五官巧克力配件和巧克力配件(眼睛、耳朵、鼻子)
巧克力淋面的结合巧克力转印纸配件(方形、圆形、心形、三角形)
鸟巢卷、烟卷、弹簧、扇子、叶子、羽毛等
45天生日蛋糕裱花课程 第5阶段:水果蛋糕的讲解和结合
创意蛋糕 Hello kikk实操
卡通蛋糕 高胚淋面
私房蛋糕 汽车造型实操
拉面蛋糕实操 叮当猫实操
喜羊羊实操 市面流行私房蛋糕
玩具主题摆件蛋糕 芭比娃娃造型实操
榴莲蛋糕实操 个人独立完成毕业蛋糕
飞机造型实操  
45天生日蛋糕裱花课程 45天生日蛋糕裱花课程

26天韩式裱花课程

第1阶段
奶油霜制作 豆沙基础花型
模胚圆、方 玫瑰实操练习
奶油豆沙霜制作方法 毛茛实操练习
淡奶豆沙的制作方法 茶花实操练习
豆沙霜的制作方法 五瓣花实操练习
奶油霜状态讲解 小苍兰实操练习
奶油霜保存方式 大丽花实操练习
奶油霜调色技巧 奧斯汀玫瑰实操练习
蛋糕调色整体搭配  
花朵渐变色及搭配技巧  
26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程第2阶段
豆沙进阶花型花卉
牡丹 马蹄莲
松草花 芍药
杜鹃 栀子花
绣球花 蓝盆花
小碎花 蓝盆花花苞
26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程第3阶段
创意彩绘
奶油霜彩绘转印
彩绘刷绣
3D立体造型
(三选一)
26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程 第4阶段
花卉组合&杯子蛋糕
奶油霜抹面技巧
花卉组合(华环型)搭配技巧
花卉组合(弯月型)搭配技巧
杯子蛋糕(4个)
简约花环蛋糕(6寸)成品制作
(PS:以上花卉制作、搭配、上色以及花束都会讲解)
26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程 26天韩式裱花课程

6天法式西点慕斯课程

第1天 第2天
西点的含义 覆盆子夹心
奶油保存及打发知识 原味戚风蛋糕
吉利丁讲解及运用 消化饼干底
原料认识与注意事项 英式奶酱
机器工具讲解 白巧克力慕斯
巧克力类型 法式覆盆子慕斯
巧克力调温 覆盆子镜面
巧克力配件讲解演练制作 千层蛋糕皮
实际操作弹簧卷 水果泥
羽毛、树叶 水果奶油
各种几何图形 千层蛋糕
12 生肖巧克力 毛巾卷
生日快乐等模具巧克力 芒果班戟
制作皇冠、爱心 榴莲班戟
6天法式西点 6天法式西点
第3天 第4天
百搭柠檬酱 百香果奶油
马卡龙夹心 椰奶慕斯
柠檬夹心 芒果淋面
戚风蛋糕 法式百香果芒果慕斯
芒果慕斯 巧克力戚风蛋糕
芒果镜面 黑巧克力慕斯
芒果慕斯切件 白巧克力慕斯
意式蛋白糖 巧克力淋面
马卡龙 巧克力配件装饰
可可巧克力沙布列 法式巧克力慕斯
原味沙布列  
红丝绒杯子蛋糕  
流心杯子蛋糕  
6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点
第5天 第6天
豹纹淋面 苹果果冻
渐变淋面 苹果夹心
星空淋面 苹果慕斯
巧克力配件装饰 苹果淋面
雪梅娘皮 喷砂
芒果雪媚娘 法式一颗苹果
奥利奥雪媚娘 糖渍柠檬
红豆雪媚娘 法式柠檬馅
  白巧克力柠檬慕斯
  多款喷砂
  法式一颗柠檬
6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点 6天法式西点

 

摄影指导、考核、结业

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教学环境

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学员开店案例

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